En quoi le beurre, la crème et le fromage sont-ils différents?

Le beurre, la crème et le fromage, ils sont si communs et populaires dans notre cuisine et sur notre table à manger. Mais connaissez-vous le différence entre la crème, le fromage et le beurre?

À propos du lait composant principal principal, nOrmally parlant, le lait contient 87% d'eau, 4% de matières grasses, 3% de protéines, 5% de lactose et 1% de minéraux. Après l'eau, la graisse ou les protéines dans le lait est séparée et Concentré, le lait peut être transformé au beurre, à la crème ou au fromage. Ce sont tous des produits laitiers, mais ils sont différents sous de nombreux aspects, particulièrement différents dans leurs compositions. Le composant principal du beurre et de la crème n'est que de la graisse, en ce qui concerne le beurre contient plus de matières grasses. D'un autre côté, le fromage a deux composants majeurs, c'est-à-dire les graisses et les protéines.

Le beurre est une émulsion d'eau dans l'huile. Ce contient 80 à 81% de graisse et 16-17% d'eau. Le reste de 1 pour cent appartient glucides et protéines. Le beurre salé contient une certaine quantité de sel. Cependant, la graisse prend toujours une proportion écrasante.

La crème a les mêmes compositions avec le beurre. Cependant, les graisses n'en occupent que 50% dans la crème, qui font de l'huile de crème dans l'émulsion d'eau. La crème peut être subdivisée à de nombreux types différents en fonction de sa graisse proportion. Par exemple, Voici le Types de crème populaires aux États-Unis Et combien de graisse ils contiennent:

1) La moitié et demi: 12% de graisse;

2) Crème légère: 20% de matières grasses;

3) Crème à fouetter légère: 30% de matières grasses;

4) Crème à fouetter: 35% de matières grasses; et

5) Crème épaisse et crème fouettée lourde: 38% de matières grasses.

Les deux premiers types de crème, à savoir la crème à moitié et demie et la crème légère, peuvent également être appelées crème de café ou de table car elles servent souvent avec du café, avec des céréales pour le petit déjeuner ou avec des fruits et être la matière première de la crème glacée et Dessert cuit. Pour une autre chose, la crème fouettée, la crème fouettée légère ou lourde convient particulièrement pour être utilisée pour décorer des gâteaux avec des fleurs de crème. La crème sure n'est pas mentionnée ci-dessus, mais elle est populaire parmi les pays européens et nord-américains. C'est le produit de la fermentation crème par Lactobacillus. Il est accessible comme une vinaigrette. Les gens ont toujours leurs pommes de terre au four, leurs croustilles, leurs légumes et plus de nettoyage de la crème sure. En outre, la crème sure peut être utilisée pour cuire des gâteaux et des biscuits.

Enfin, CHeese contient principalement 30% d'eau, 35% de graisse et 32% de protéine.

Malgré les différences de compositions, ces trois types de produits laitiers sont étroitement liés les uns aux autres du point de vue de la production. Par exemple, le beurre de crème de lactosérum est produit en mélangeant de la crème sucrée avec du lactosérum qui est le sous-produit du fromage et contient peu de gras. Le beurre à la crème sucré est un autre type. Il peut être salé ou sans sel.

Nous pouvons également en savoir plus sur leurs relations grâce au graphique de production suivant.

Figure 1

Figure 2

On peut connu de la figure 1 que la crème est en fait le point de départ de la production de beurre. Dans la figure 2, lorsque le noir représente l'eau et que la boule blanche représente le grain gras, nous pouvons constater qu'il y a un passage de l'huile dans l'eau à l'eau dans l'huile dans le processus de production de la crème au beurre.

Comment emballer la crème, le fromage, le beurre?

Nous pouvons trouver divers paquets pour la crème, le fromage et mieux. Alu Foil pliez du beurre emballé,Bricks (la vidéo d'emballage est ici ）

Un autre paquet commun pour le beurre est Blister, qui est présenté par une petite taille et un accès pratique.(Voir comment emballer le beurre sur la machine d'emballage en ampoule )

Pour la crème, la bouteille en plastique, le paquet Tetra Pak et la boîte en métal sont tous disponibles. Le fromage peut également être emballé en cloque. Il peut également être emballé dans des sachets sous vide ou des packs de peau sous vide.

Le beurre emballé dans la vidéo en plastique est ci-dessous.

Crème en bouteille /Crème en paquet Tetra Pak /Crème en can /Fromage dans le forfait VSP