Comment choisir la meilleure huile pour votre santé

Le bois de chauffage, le riz, l'huile, le sel, la sauce au soja, le vinaigre et le thé sont les sept choses nécessaires dans la vie des Chinois. En fait, ce genre peut nous dire à quel point l'huile comestible est importante dans notre vie.

Cependant, il y a tellement de types d'huile comestible: l'huile de soja, l'huile d'arachide, l'huile de colza, l'huile de graine de tournesol, l'huile d'olive ... il est si difficile pour nous de prendre une décision.

Comment pouvons-nous choisir l'huile la plus saine? Apprenons-le ensemble.

1. L'huile comestible diffère-t-elle les unes des autres en nutrition?

En fait, l'huile comestible est principalement différente dans le rapport de composition de macide gras on duïnaturé, acide gras polyinsaturé et acide gras saturé.

Que peuvent faire ces huiles grasses insaturées ou saturées?

Huile graisseuse mono / polyinsaturée: ils peuvent réduire la teneur en cholestérol dans le sang, ce qui est bénéfique pour la santé cardiovasculaire.

Acide saturé: l'apport excessif d'acide saturé augmentera le risque de maladies cardiovasculaires.

Le tableau suivant Énumérez le contente de ces thrEE type d'acide gras dans sept types d'huile commune.

	Acide gras monoinsaturé%	Acide gras polyinsaturé%	Acide gras saturé%
Huile d'olive	73	12	15
Huile de camélia	80	10	10
Huile d'arachide	47	32	21
L'huile de soja	23	62	15
L'huile de colza	15.8	72	12.2
Huile de graines de tournesol	19	70	11
Huile animale	48	10	42

De ce tableau, on peut apprendre que la constituée des acides gras dans l'huile est la clé du choix de l'huile comestible en santé.

2. Quel type d'huile est le plus sain?

Les sept types de pétrole peuvent être classés en trois groupes.

1) le plus suggestif: huile d'olive / huile de camélia

Plus de 70% d'acides gras monoinsaturés contenus par ces deux types d'huile les font être les plus suggestifs ou les plus sains parmi les huiles comestibles pour réduire les lipides sanguins et maintenir une saine cardiovasculaire.

En outre, l'huile d'olive contient beaucoup de polyphénols antioxydants.

L'insuffisance unique est toutes les deux assez chères.

Suggestion de cuisine:

Huile d'olive: Étant donné que les polyphénols peuvent être endommagés à haute température, il serait préférable que l'huile d'olive soit utilisée dans la salade.

Huile de camélia: Il peut être utilisé dans la salade ou les plats frits. L'huile de camélia jurée devrait être votre premier choix pendant le shopping, ce qui est plus sûr et a une meilleure qualité.

P.S.: L'huile de camélia est également connue sous le nom d'huile d'olive domestique mais a de meilleures performances de coût que l'huile d'olive. Par conséquent, l'huile de camélia peut totalement être le substitut de l'huile d'olive.

2) Recommandation commune: huile d'arachide / huile de soja / huile de colza / huile de graines de tournesol

Bien que leur teneur en acides gras monoinsaturés soit plus petite que celle de l'huile d'olive et de l'huile de camélia, leur acide gras polyinsaturé n'est pas élevé. Par conséquent, ces quatre types d'huile ni bons ni mauvais.

Cependant, ces quatre types d'huile comestible sont économiques pour être de l'huile comestible quotidienne.

Surtout pour l'huile d'arachide, le rapport de trois types d'acide gras est d'environ 4: 3: 2. Il peut s'agir de l'huile comestible relativement raisonnable.

Suggestion de cuisine:

Huile d'arachide: Il est d'une bonne saveur et de résistance à la chaleur et convient à cuire mais pas à faire frire.

Huile de soja, huile de colza et huile de graines de tournesol: ils conviennent plus à la ragoût. S'ils sont utilisés dans la cuisson, ils ne peuvent pas être chauffés pour générer de la fumée.

3) Pas suggestif: huile animale

La teneur en huile saturée dans l'huile animale atteint jusqu'à 42%. Si l'huile animale est ingérée à long terme, les gens ingéreront une huile graisseuse saturée excessive, ce qui entraînera l'obésité et les nuire à la santé cardiovasculaire.

Par conséquent, l'huile animale n'est pas suggérée comme la principale huile comestible quotidienne. Bien sûr, vous pouvez parfois l'ingérer (une fois / deux fois par semaine).

Suggestion de cuisine:

L'huile animale est résistante à la température élevée. Outre la cuisson, il peut également être utilisé pendant les alevins ou les pâtisseries.

Dans l'ensemble, parmi l'huile comestible commune:

L'huile d'olive et l'huile de camélia sont les plus saines et les plus chères.

L'huile d'arachide, l'huile de soja, l'huile de colza et l'huile de graines de tournesol sont les plus économiques.

L'huile animale n'est pas suggérée.

Quatre autres points devraient être notés ici:

1. Consommation

Les directives alimentaires chinoises suggèrent que l'huile comestible ingérée tout le monde tous les jours ne peut pas dépasser 25-30 g, ce qui représente environ 2,5 cuillères en porcelaine blanche.

Cependant, pour les personnes âgées, les personnes de dyslipidémie et l'obésité, leur consommation d'huile comestible devrait être réduite à 20 g.

2. La température de l'huile ne peut pas être trop élevée

La température de l'huile doit être contrôlée pendant la cuisson. La température élevée endommagera les vitamines de nourriture solubles en graisse. Ils s'oxyderont également et la fissure pour générer du matériel nocif.

Mesurer la température de l'huile:

Insérez une baguette dans l'huile et la température de l'huile est appropriée lorsque l'huile bouillonne autour de la baguette (environ 100-120 ° C).

3. Acheter un fût d'huile

L'huile comestible peut être facilement oxydée après l'ouverture d'un sceau et sa date d'expiration sera raccourcie.

Le POV d'huile comestible qui a été ouvert sur trois mois sera supérieur à la valeur de la norme nationale. L'huile n'est plus en bonne santé. Par conséquent, il est préférable d'acheter un fût d'huile.

4. N'ingérez pas d'huile unique

Étant donné que le rapport des acides gras dans différents acides est différent, l'acide gras ne sera pas équilibré après une ingestion à long terme d'huile unique.